Imparate dagli esperti a valutare un vino assegnando il punteggio su una scala a 100 punti che i professionisti usano per valutare e giudicare i vini nei concorsi internazionali e nella redazione di guide e riviste. Non sapete da dove cominciare? Non preoccupatevi, non è poi così difficile! Procedete semplicemente, come a scuola.
Vanno valutate le caratteristiche che determinano la specificità sensoriale del vino. Per prima cosa viene valutato laspetto, il profumo e il gusto. Ogni proprietà viene poi ulteriormente specificata:
Aspetto
* limpidità
* colore (deve essere caratteristico del vitigno, dell‘annata, della tipologia del vino, ecc.)
Profumo
* intensità
* purezza (il profumo deve essere caratteristico del vitigno, dell‘annata, della tipologia del vino, ecc.)
* armonia
Gusto
* intensità
* purezza (il gusto deve essere caratteristico del vitigno, dell‘annata, della tipologia del vino, ecc.)
* armonia
* persistenza (la durata delle sensazioni gustative caratteristiche del vino in bocca una volta deglutito)
Infine viene dato il giudizio complessivo, determinato dalla qualità, dalla perfetta combinazione delle componenti responsabili delle caratteristiche e dallinsieme delle proprietà organolettiche.
Ogni caratteristica viene valutata su una scala da 1 a 5, dove 1 indica “eccellente” e 5 indica “insufficiente” (scala di valutazione numerica scolastica):
1 eccellente
2 ottimo
3 buono
4 sufficiente
5 insufficiente
Ai voti corrisponde un certo numero di punti differenziato per le singole proprietà, in base alla loro importanza. L’applicazione consente di visualizzare il punteggio assegnato con una semplice commutazione.
Il punteggio finale è compreso tra 40-100 punti:
40 - 69 vino imbevibile
70 - 74 vino privo di interesse
76 - 79 vino che non offende nessuno, ma non entusiasma
80 - 84 buon vino da tavola, senza difetti rilevanti
85 - 89 ottimo vino
90 - 94 vino eccellente da degustare
95 - 100 vino di altissima qualità, unico ed indimenticabile
Per passare alla valutazione di un altro vino e cancellare i punti assegnati potete usare il tasto con il cestino oppure scuotere il telefono o il tablet.